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炖细鳞鱼


          细鳞鱼属冷水性山麓鱼类,体长纺锤形,体被细鳞,头部无鳞,是黑龙江流域著名的冷水鱼,多在水流湍急、水质清澈、大型砾石底质的河段活动。此鱼炖食,肉质细嫩,味道鲜美,有防止血栓,加快伤口愈合之功能,亦称脑黄金,具有很高的营养价值。




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